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PSI 2016

DOMINIO DE PINGUS

D.O. RIBERA DEL DUERO

30,78 €

Disponibilidad:

Disponible

Bodega: Dominio de Pingus
 14% vol.
 95% Tinta del País y 5% Garnacha
Viñedo:
 Proviene de 6 microparcelas dispersas de grandes zonas de la Ribera del Duero conducidas por viticultores asociados al proyecto y situadas a una altura de entre 800 y 900 metros.
 Cepas viejas de más de 30 años de Tempanillo y viñedos viejos de Garnacha.
 Añada caracterizada por un verano especialmente caluroso y falto de precipitaciones. A pesar de ello, las uvas se adaptaron perfectamente a las condiciones climatológicas de la temporada.
 La vinificación del PSI 2012 fue realizada al 100% en grandes depósitos de cemento, seguido de una fermentación maloláctica y una crianza en estos mismos depósitos.
 PSI hizo su crianza durante 17 meses jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas, grandes tinos y depósitos de cemento. Estos meses de crianza le permitieron afinar la madurez de sus taninos, concentrar su potencia frutal y definir su noble personalidad.
 Embotellado entre el 7 y el 13 de mayo de 2014.
Nota de Cata:
 Cereza picota oscuro con ribete violáceo.
 Nariz intensa de notas tostadas, pimienta, café torrefacto, caramelo quemado.
 Entrada con buen ataque, estructurado, amplio, taninos marcados con potencial, sabroso.
 Entre 15ºC y 16ºC.
 Carnes rojas asadas, estofados, caza de pluma, caza de pelo, quesos curados o jamón de bellota.
Denominaciones de OrigenD.O. RIBERA DEL DUERO
PaísesEspaña
Variedades de UvasGarnacha, Tinta Fina del país

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