VIOGNIER CRIANZA  

Variedades: 100% Viognier, de la finca de los Palos.

Vendimia: Durante la segunda semana de septiembre.

Elaboración: Los dos primeros días de fermentación la realiza en depósitos de acero inoxidable y posteriormente, se introduce el mosto en barricas de roble francés de Allier donde termina la fermentación a una temperatura controlada de 16 - 17ºC seguidamente, permanecerá durante 8 meses con las lías. Para terminar el vino, se le ha hecho una ligera clarificación para no perjudicar los complejos aromas que nos aporta esta variedad. Finalmente reposará durante 12 para terminar su crianza en botella.

Cata: Color Amarillo dorado y brillante, con reflejos verdes. Aromas de intensidad alta con notas de fruta tropical madura (piña), frutas blancas (manzana) y recuerdos florales. Marcando carácter varietal.

Boca intensa, buena estructura con potencia frutada, amplio, glicérico y con persistencia. Notas de vainillas y de madera fina.

Maridaje: Fácil para comer. Sus originales sabores combinan con cualquier plato de pollo con una salsa cremosa, un buen marisco como el cangrejo, la langosta, o otra combinación con aperitivos encajando a la perfección con quesos y el foie gras.