Fabricante: Justerini & Brooks

Zona: Escocia

Whisky

Grado alcohol: 43%

La destilería Knockando fue construida en 1898 por John Thompson en el pueblo que lleva su mismo nombre, el cual deriva del gaélico: "Cnoc-an-dhu", que significa "pequeña colina negra".

La cantidad de turba utilizada en el malteado de la cebada se controla cuidadosamente con el fin de no perder el equilibrio del sabor del producto final. La proporción de barricas de jerez utilizadas se limita para que no domine el sabor del whisky. El tiempo es otro elemento clave, ya que la maduración en barricas de roble revela poco a poco los aromas sutiles.

Cada botella solo contiene los productos agrícolas de una sola temporada, una práctica que continúa distinguiendo a Knockando de casi todos los demás whiskies de malta.

Nota de Cata:

A la vista color oro medio, limpio, brillante y reluciente.

En nariz, (sin diluir) marcadamente aparecen aromas a pastelería y horneados. Diluido aparecen notas de pan caliente, frutos secos (nuez). Flores silvestres junto a cereales, como la cebada, toques ahumados y turba amanerada. Maderas de Jerez, de vino Oloroso, muy nítidas. Especiado.

En boca, destacan la nuez y las especias. Mixtura perfecta entre los matices turbosos, los ligeros ahumados y la turba. Frutos cítricos muy maduros. Recuerdos a heno recién cortado. Muy apetitoso.