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EL XITXAREL·LO

BODEGA MARTÍ SERDÀ

D.O. PENEDÈS

8,50 €

Disponibilidad:

Bodega: Martí Serdà

Zona: D.O. Penedès

Variedades: 100% Xarel·lo

Grado alcohol: 12%

 

La fundación de las Cavas Martí Serdà fué fruto de una estrecha vinculación de nuestros antepasados con el cultivo de la viña. Generación tras generación, hemos dedicado toda la vida a la elaboración de vinos y cavas selectos. Tradición y modernidad, vocación y experiéncia, método y conocimiento confluyen en cada botella.

La Cava esta en Santa Fe del Penedès, una de las poblaciones mas pequeñas en extensión de la comarca. Situada sobre un pequeño cerro a 240 metros de altura, disfruta del clima mediterraneo en pleno corazón de la D.O. Penedès. Sus tierras excelentes tienen unas condiciones idóneas para el cultivo de la viña.

Las viñas tienen más de 50 años, son vendimiadas manualmente. Posteriormente, se hace la maceración en frío para conservar el potencial aromático y matices del xarel·lo. Obtenció del mosto flor gracias a un prensado suave con la prensa neumática y posterior el desfangado. A partir de aquí, 20 días de fermentación en depósitos de acero inoxidable, fermenta el vino a una temperatura de 16 grados; y 5 semanas de batonnatge donde se sacsea de manera periódica las madres con el vino permitiendo así la adquisición de estructura y densidad en boca. Para extraer los restos del quitado del vino se clarifica y se filtra. Por último, el vino descansa un tiempo en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado.

 

Nota de Cata:

A la vista color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante.

En nariz primeramente notamos aromas donde la fruta blanca se presenta madura, dominada por un fondo cítrico y floral con toques sútiles de hinojo y jazmín.

En boca tiene un buen ataque, fresco y mineral con un paso sedoso. Posgusto con un acideza acompañada de toques afrutados y cremosos que le dan un buen volumen y densidad característica.

Denominaciones de OrigenD.O. PENEDES
PaísesEspaña
EnvejecimientoJoven
Variedades de UvasXarel·lo

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EL XITXAREL·LO

EL XITXAREL·LO

BODEGA MARTÍ SERDÀ

D.O. PENEDÈS

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