Bodega: Louis Roederer

Zona: D.O. Champagne

Variedades: 56% Pinot Noir y 44% Chardonnay

Grado alcohol: 12%

En 1974, cien años después de la creación de Cristal, Jean-Claude Rouzaud crea la cuvée Cristal Rosé, seleccionando antiguas vides de Pinot Noir, ubicadas en los mejores terruños del Grand Cru de Aÿ, hoy cultivados en agricultura biodinámica.

Louis Roederer Cristal Rosé, cuya ínfima producción lo convierte en un champagne de leyenda, esta considerado por la crítica de forma unánime como el mejor Champagne Rosado del mundo.

El Cristal Rosé se produce por maceración pelicular, que consiste en dejar macerar uvas de Pinot Noir en la prensa para extraer su afrutado y bello color rosa salmón. Para ello, son necesarias uvas muy concentradas y aromáticas, que provienen de las mejores viñas Grands Crus de Louis Roederer, solamente en añadas excepcionales.

El 15% de los vinos son vinificados en madera (toneles de roble) con un bazuqueo semanal. Sin fermentación maloláctica. La cuvée Cristal Rosé cuenta con un promedio de 6 años de maduración en cavas, además de un reposo de 8 meses tras el degüelle, a fin de perfeccionar su equilibrio. 

Nota de Cata:

A la vista color rosa ligero con reflejos verdes y marrones.
Burbuja extremadamente fina y dinámica. Formación de un cordón regular y persistente.

En nariz bouquet fresco, intenso y refinado a la vez. El primer descriptor es “salino”: mezcla de pétalos de flor seca, delicadamente especiados (pimienta blanca) y cáscaras de naranja sanguina. Una sensación de plenitud y de vida propias de un bello final de verano, disfrutando la caricia de los últimos rayos de sol. Las almendras ligeramente tostadas llegan para reforzar esta sensación de suavidad.

En boca redondo y afrutado, intenso y concentrado. El ataque rebosa de energía: La cáscara de naranja y el fruto jugoso y untuoso acentúan esta impresión de fruta concentrada. Los suaves taninos añaden una sensación de savia, esbozando las líneas y los contornos precisos y puros de la sólida estructura del vino.

Por último, el frescor largo y persistente, amplificado por un dosaje justo, prolonga el final del vino y revela un “grano” de tanino casi borgoñés.