Bodega: Ànima Negra (ÀN)

Zona: D.O. VT Mallorca

Variedades: 95% Callet, 3% Manto Negro y 2% Fogoneu

Grado alcohol: 14,5%

Son Negre es un vino tinto elaborado por Ánima Negra, bodega fundada en 1994, que rescató las variedades autóctonas de Mallorca para elaborar vinos con personalidad propia. Este es el vino top de la bodega, se produce exclusivamente en las mejores añadas. Miquel Barceló, realiza una etiqueta exclusiva para cada añada de Son Negre.

Son Negre es un monovarietal de Callet, provenientes de tres pequeños viñedos de la zona de Son Negre, con una producción máxima de 500 gr. por cepa. Vendimia manual. Fermenta en barricas Barrel Fermentor de roble francés a temperatura controlada de 28°C. Aproximadamente 30 días de maceración. Maloláctica en barricas de roble francés de grano muy fino.

Tiene una rianza  de 20 meses con un solo trasiego. Antes de ser embotellado pasa unos tres meses en depósitos de cemento sin ningún tipo de clarificación.

Un gran vino tinto de producción muy limitada.

Nota de Cata:

A la vista intenso color cereza picota, de capa alta, muy brillante.

En nariz intenso, sobre todo profunda. Frutos de baya negros bien maduros, notas especiadas, recuerdos minerales, de hierbas aromáticas, finos tostados, torrefactos muy definidos forman un conjunto complejo y muy equilibrado.

En boca es sabroso, estructurado, equilibrado, con nervio, muy vivo, redondo, armónico, muy largo y muy persistente.