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Bodega: Ànima Negra (ÀN)
Zona: D.O. VT Mallorca
Variedades: 95% Callet, 3% Manto Negro y 2% Fogoneu
Grado alcohol: 13,9%
Vino elaborado a partir de unas viñas muy particulares. La combinación de unas cepas viejas de callet, que sólo existen en Mallorca, con un suelo poble, mineral (óxidos de hierro) sobre rocas calcáreas, en competencia con árboles frutales plantados entre las viñas dan un carácter único a estas parcelas y a sus vinos.
elección manual de las uvas en pequeñas cajas de 10 Kg.
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de cemento y tinas de madera de 5000 y 3000 litros respectivamente. Se macera durante unos 25 días de promedio. La maloláctica se realiza parte en barricas (aproximadamente el 60%) y el resto en depósitos de cemento.
El vino se crió durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Nota de Cata:
A la vista color rubí oscuro con reflejos violáceos. Brillante, limpio y glicérico, con una fina lágrima.
En nariz es de elevada intensidad, destaca una expresiva fruta negra muy madura, moras, frambuesas y cerezas picotas, bien acompañada por notas especiadas, recuerdos balsámicos, frescos mentolados, ciertas notas florales y elegantes tostados.
En boca muestra una muy buena entrada en boca, con un paso elegante y densso que envuelve el paladar de recuerdos afrutados, buena acidez y un final largo y persistente con ahumados y tostados en retronasal.
| Denominaciones de Origen | D.O. VT MALLORCA |
| Países | España |
| Envejecimiento | Crianza |
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