Bodega: Venus La Universal

Zona: D.O. Montsant

Variedades: Garnacha Negra, Garnacha Blanca, Garnacha Gris, Macabeo, Cariñena y Syrah

Grado alcohol: 14,5%

Un rosado pálido y envejecido que sigue la tendencia de los grandes rosados el mundo. Se compone de diferentes garnachas (gris, negra y blanca) buscando volumen y densidad pero también con cariñena, macabeo y syrah para incorporar acidez y restar sensación alcohólica. 

En primer lugar, Dido "La Solució Rosa" utiliza tanto uvas tintas como uvas blancas, cuando lo más habitual es que se usen solo uvas tintas en este tipo de vinos. Se trata además de un rosado que pasa por una larga crianza, mientras que normalmente los rosados son vinos jóvenes. El resultado final en copa, evidentemente, refleja estas peculiaridades.

Tras la vendimia manual, las distintas variedades utilizadas se prensan de forma conjunta. El mosto que se obtiene realiza posteriormente una fermentación larga de ocho meses en barricas de 10 años. Y en última instancia y antes de ser embotellado, envejece durante 14 meses en barrica vieja de más de 10 años de roble (el 80% del vino) y en damajuana (el 20% restante).

Nota de Cata:

A la vista color piel asalmonado al estilo de los rosados de Provenza.

En nariz sorprende por su carácter mineral y aromas de frutas blancas, limpio y fresco.

En boca aparece el volumen de sus garnatxas, amplio, casi goloso, que añaden complejidad a un vino que es más de lo que parece. Final refrescante pero largo y complejo, sabroso.