Bodega: Acústic Celler

Zona: D.O. Montsant

Variedades: 65% Garnacha Blanca, 25% Macabeo, 10% Garnacha Roja y 5% Pansal

Grado alcohol: 14%

Acústic es un proyecto personal de Albert Jané. Con este vino, que también tiene su versión tinta, el enólogo busca reivindicar el valor de la viticultura tradicional por encima de las técnicas modernas utilizadas hoy en día.

Los granos de Acústic Blanc crecen en viñedos de hasta 700 metros de altitud situados en las zonas de Marçà y Cornudella de Montsant. Los suelos son de tipo pedregoso y las cepas cuentan con una edad de entre 40 y 80 años. 

La vendimia de la uva se realiza de forma manual. En la bodega, las uvas pasan en primer lugar por un proceso de maceración pelicular que dura unos dos días. Posteriormente, se efectúa una fermentación parcial a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable y otra fermentación en barricas de roble francés durante unos tres meses.

Nota de Cata:

A la vista color amarillo pajizo con ribetes tendiendo a dorado. Limpio y muy brillante tiene una fina y elegante lágrima de caída lenta.

En nariz buena intensidad aromática en la que se perciben aromas a fruta blanca madura, manzanas, peras, albaricoques con matices de fruta tropical y cítrica. Los acompañan unos sutiles aromas florales, flor de azahar e interesantes toques de hierbas aromáticas.

En boca entrada agradable y untuosa, mucha fruta madura bien conjugada con los aportes tostados de su paso por barrica. A destacar una magnífica acidez. Final largo con ciertas notas amargas muy interesantes.