Bodega: Hacienda Monasterio

Zona: D.O. Ribera del Duero

Variedades: 80% Tempranillo, 15% Cabernet-Sauvignon y 5% Merlot

Grado alcohol: 14,5%

Hacienda Monasterio es una de las grandes bodegas de Ribera del Duero, al frente de las operaciones está Peter Sisseck, el conocido enólogo danés creador de Pingus, uno de los mejores vinos españoles de la historia. 
Además, los viñedos de la bodega se encuentran en una zona privilegiada de la D.O., entre Pesquera y Valbuena del Duero. Se trata de la célebre "milla de oro" conocida así por las características excepcionales del terroir y por agrupar a a su alrededor algunas de las mejores bodegas de España.

 La uva se vendimia de forma completamente manual y se transporta a la bodega en pequeñas cajas de plástico. Una vez en la bodega, se seleccionan únicamente los racimos que están en las mejores condiciones.

Para la elaboración, tras un completo despalillado, las uvas maceran durante 24 días. Posteriormente se realiza una fermentación únicamente con las levaduras naturales de la propia viña. 
Tras la vinificación, pasa 17 meses en barricas de roble francés Allier (30% barrica nueva y 70% barrica de 3 vinos) con trasiegos cada 3 meses.

Nota de Cata:

A la vista color granate intenso y atractivo con reflejos violáceos.

En nariz intensa y muy compleja. Aparecen abundantes aromas de fruta roja y negra sobre un fino fondo tostado, con ciertos matices minerales, especiados y balsámicos.

En boca entrada potente y afrutada. De paso más suave, sedoso, deja agradables sensaciones de fruta roja madura con exquisitos matices minerales. Taninos pulidos y acidez muy bien equilibrada. Un vino estructurado y de gran elegancia.