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Bodega: José Pariente
Zona: D.O. Rueda
Variedades: 100% Verdejo
Grado alcohol: 13%
El vino insignia de la casa. Se elabora con uvas procedentes de viñedos de 30 años propiedad de la familia y de viejas viñas de pequeños viticultores. Es la afirmación más fresca y elegante de su mimada Verdejo.
En primer lugar se realizó una maceración en frío entre 8 y 12 horas. Después de un prensado neumático, tuvo lugar la fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. El vino permaneció después sobre sus lías finas hasta el momento de la clarificación.
e sometió a tratamiento de frío y filtración.
Nota de Cata:
A la vista se aprecia un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.
l aroma, de gran intensidad, es elegante, fresco y complejo. Muestra un marcado tono afrutado, que abarca la gama de frutas blancas (pera, melocotón), los cítricos y la fruta de la pasión. Se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico.
En boca aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final.
| Denominaciones de Origen | D.O. RUEDA |
| Países | España |
| Variedades de Uvas | Verdejo |
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