Bodega: Raventós i Blanc

Zona: D.O. Conca del riu anoia

Variedades: 40% Macabeo 40% Xarel·lo 20% Parellada

Grado alcohol: 11,7%

El cava Blanc de blancs es la muestra de la familia Raventós i Blanc de su compromiso, reflejo de su buen hacer y de su amor por la tierra. Elaborado con las tres variedades tradicionales que cultivan en distintas parcelas con viticultura biodinámica con muy variadas características siguiendo las pautas del gran fundador de la bodega, Manel Raventós. Vendimia manual y seleccionada por variedades y fincas. Todo el proceso se realiza en atmósfera controlada con nieve carbónica. La primera fermentación la realiza en depósitos de acero por separado según variedades y suelos. Después del coupage, el cava reposa en la botella durante 18 meses. Fecha de degüelle en la etiqueta.

Nota de Cata:

A la vista color amarillo pajizo con reflejos dorados. Abundante burbuja de ascensión rápida y uniforme.

En nariz de intensidad media esencialmente afrutada, fruta blanca de hueso, cítricos y algún recuerdo tropical, combinada con leves matices tostados sobre un fondo de hierba fresca.

En boca tiene un buen paso. Con una buena acidez y el carbónico bien integrado. Es fresco y afrutado, con un final ligeramente amargo que le da seriedad.