Bodega: Parxet

Zona: D.O. Cava

Variedades: Macabeo, Parellada i Pansa Blanca

Grado alcohol: 11,5%

La vendimia es mecánica y manual dependiendo de las características de cada viñedo.

La fermentación se realiza a temperatura controlada de 16ºC, lo que permite un proceso de autoclarificación. De esta forma se obtiene un vino base más complejo y con mayor espumabilidad. A continuación se realizan dos procesos esenciales: el tiraje y el pie de cuba (es la levadura que fermenta el azúcar dentro la botella).

Finalmente en botella se obtiene la correcta fermentación y presión.

La crianza se realiza en cavas de Tiana durante un mínimo de tres años.

Nota de Cata:

A la vista tono muy pálido con reflejos verdes, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma.

En nariz un delicado con aroma de fruta blanca y cítricos.

En boca equilibrado y fresco, con un carbónico muy bien integrado, no siendo agresivo.