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Bodega: Parxet
Zona: D.O. Cava
Variedades: Macabeo, Parellada i Pansa Blanca
Grado alcohol: 11,5%
La vendimia es mecánica y manual dependiendo de las características de cada viñedo.
La fermentación se realiza a temperatura controlada de 16ºC, lo que permite un proceso de autoclarificación. De esta forma se obtiene un vino base más complejo y con mayor espumabilidad. A continuación se realizan dos procesos esenciales: el tiraje y el pie de cuba (es la levadura que fermenta el azúcar dentro la botella).
Finalmente en botella se obtiene la correcta fermentación y presión.
La crianza se realiza en cavas de Tiana durante un mínimo de tres años.
Nota de Cata:
A la vista tono muy pálido con reflejos verdes, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma.
En nariz un delicado con aroma de fruta blanca y cítricos.
En boca equilibrado y fresco, con un carbónico muy bien integrado, no siendo agresivo.
| Denominaciones de Origen | D.O. CAVA |
| Países | España |
| Variedades de Uvas | Macabeo, pansa blanca, Parellada |
