Bodega: Parxet

Zona: D.O. Cava

Variedades: Macabeo, Parellada, Pansa Blanca

Grado alcohol: 11,5%

La vendimia se realiza de forma manual y la fermentación con temperaturas muy bajas y controladas que permite un proceso de autoclarificación. De esta forma se obtiene un vino base más complejo y con mayor espumabilidad. A continuación se realizan dos proceso esenciales: el tiraje y el pie de cuba (es la levadura que fermenta el azúcar dentro la botella). Finalmente en botella se obtiene la correcta fermentación y presión.

La crianza se realiza en cavas de Tiana durante un mínimo de tres años.

Nota de Cata:

A la vista tono muy pálido con reflejos verdes, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma.

En nariz amplio, afrutado e intenso.

En boca equilibrado y fresco, con un carbónico muy bien integrado.