Bodega: Can Feixes

Zona: D.O. Cava

Variedades: 56% Parellada, 23% Macabeo y 21% Pinot Noir

Grado alcohol: 12%

Este cava se ha elaborado con uvas de la variedad procedente únicamente de viñas propias en la finca "Can Feixes", la qual se encuentra situada en la parte más septentrional del Penedés, en tierras altas de Cabrera y Mediona. Está asentada a 400 metros de altitud, en las laderas de las montañas interiores que limitan geográficamente las comarcas del Penedés y del Anoia.

Se realiza una cosecha manual con selección de racimos en la propia viña y sobre mesa de selección en llegar a la bodega. Se realiza la obtención del primer "mosto flor" por prensado directo de la uva entera en prensa neumática. Clarificación del mosto por decantado estático. Fermentación del mosto limpio a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

Por último, este cava ha envejecido durante 6 meses en depósito y durante un mínimo de 30 meses en botella. 

Nota de Cata:

A la vista color amarillo pálido. Intensa burbuja al servir en copa.

En nariz aromas de fruta cítrica fresca con toques de fruta blanca madura, frescas levaduras poco marcadas, hierbas del monte, suaves balsámicos con un fondo muy refrescante.

En boca se presenta fresco y aparece toques a fruta cítrica que sobresalen a medio recorrido cuando el carbónico está más tranquilo. Finas notas amargosas y media persistencia. Final medio y postgusto cítrico.