Bodega: Gramona

Zona: D.O. Cava

Variedades: 75% Xarel.lo, 25% Macabeo

Grado alcohol: 12%

La bodega Gramona se responsabiliza de cada paso de la elaboración de sus vinos, desde el campo hasta la botella. Cosechan manualmente, usan mesa de selección, entran la uva por gravedad y prensan los racimos enteros. Este cava tiene un periodo de crianza de 96 meses. Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava emplean tapón de corcho lo que posibilita las más largas crianzas.

Nota de Cata:

A la vista color pajizo de ribetes dorados.

En nariz buena intensidad y gran expresividad. Fruta de hueso madura. Hierbas mediterráneas: romero, tomillo. Flores ajadas: champiñón, musgo. Pronunciadas notas de crianza: frutos secos, corteza de pan tostado, café y notas especiadas.

En boca entrada contundente, de gran estructura a su paso por el paladar. Burbujas finísimas que se funden en el vino dejando una textura aterciopelada. Gran frescura y verticalidad, con un final de boca de sensaciones minerales.

Mejor Cava de la Guía Peñín 2010-2016 con 94 puntos.