Català
És un dels vins més joves de la nostra família. Hem pretès amb aquest vi potenciar molt la fruita i les notes florals de les varietats de garnatxa procedent de la zona nord del Priorat.
Data de verema: Del 10 al 23 octubre. Els raïms, veremats manualment en caixes de 14 Kg, són conduïts al celler i un cop allà, seleccionats de forma manual, escollint únicament aquells raïms que presenten un estat de maduresa i sanitari adequat. Posteriorment el raïm és desrapat i rebregat lleugerament i conduïts en tot moment als diferents recipients de fermentació per gravetat (sense la utilització de bombes). El most de cada varietat, fermenta i es macera amb les pastes per separat, a una temperatura controlada de 24 º C, utilitzant per a aquest procés, dipòsits d'acer inoxidable. Durant aquest període de temps (aprox. Uns 8 dies) es practicarà diàriament 1 remuntat i un "delestage" per tal d'extreure els tanins dolços de les nostres raïms i la seva gran potencial aromàtic i de color. Posterior al descubament es realitza la fermentació malolàctica, amb la finalitat d'augmentar el volum del vi en boca així com també aconseguir una estabilització microbiològica.
Denominacions Origen | VINS D.O. MONTSANT |
Països | Espanya |
Productes visitats
Còdols del MontsantCeller Baronia del...
Vinoexpres fa servir cookies i d'altres tecnologies per poder millorar la seva experiència a les nostres webs. Si segueix navegant donem per suposada l'acceptació íntegra de les condicions. | close |