Celler: Venus La Universal

Zona: D.O. Montsant

Varietats: 50% Macabeo, 40% Garnatxa Blanca i 10% Cartoixà (Xarel·lo)

Grau alcohol: 14%



Venus La Universal és un dels cellers de major prestigi del Montsant. Aquest va ser fundat en la localitat de Falset l'any 1999.

Els raïms utilitzats per Dido Blanc provenen de diferents parcel·les situades en la D.O. Montsant. Dos de les finques compten amb vinyes velles de més de 70 anys, en la tercera, de la qual procedeixen grans de les varietats Garnacha Blanca i Macabeo, l'edat mitjana dels ceps és de 25 anys.

Després de la verema, el raïm es transporta ràpidament fins al celler. En aquest, el 15% dels racims maceran amb pells durant uns tres o cinc dies en barriques obertes; un altre 20% macera també amb pells però durant 24 hores i la quantitat restant és premsada directament.

Una vegada obtingut el most de Dido Blanc, aquest envelleix durant 8-9 mesos. El 30% reposa en àmfora d'argila i el 70% restant ho fa en barriques.



Nota de Tast:

A la vista groc pàl·lid de matisos verdosos i daurats. De llàgrima densa, es presenta net i brillant.

En nas notes de poma i fruita tropical. Aromes herbàcies i de fleca.

En boca fresc i amb cos, mostra notes afruitades i bona acidesa. De bona persistència i matisos herbacis.