Celler: Acústic Celler

Zona: D.O. Montsant

Varietats: 65% Garnacha Blanca, 25% Macabeo, 10% Garnacha Vermella i 5% Pansal

Grau alcohol: 14%



Acústic és un projecte personal d'Albert Jané. Amb aquest vi, que també té la seva versió negre, l'enòleg busca reivindicar el valor de la viticultura tradicional per sobre de les tècniques modernes utilitzades avui dia.

Els grans d'Acústic Blanc creixen en vinyers de fins a 700 metres d'altitud situats a les zones de Marçà i Cornudella de Montsant. Els sòls són de tipus pedregós i els ceps compten amb una edat d'entre 40 i 80 anys. 

La verema del raïm es realitza de forma manual. En el celler, els raïms passen en primer lloc per un procés de maceració pelicular que dura uns dos dies. Posteriorment, s'efectua una fermentació parcial a baixa temperatura en dipòsits d'acer inoxidable i una altra fermentació en barriques de roure francès durant uns tres mesos.


Nota de Tast:

A la vista color groc palla amb rivets tendint a daurat. Net i molt brillant té una fina i elegant llàgrima de caiguda lenta.

En nas bona intensitat aromàtica en la qual es perceben aromes a fruita blanca madura, pomes, peres, albercocs amb matisos de fruita tropical i cítrica. Els acompanyen unes subtils aromes florals, flor del taronger i interessants tocs d'herbes aromàtiques.

En boca entrada agradable i untuosa, molta fruita madura ben conjugada amb les aportacions torrades del seu pas per barrica. A destacar una magnífica acidesa. Final llarg amb certes notes amargues molt interessants.