Celler: José Pariente

Zona: D.O. Rueda

Varietats: 100% Verdejo

Grau alcohol: 13%



El vi insígnia de la casa. S'elabora amb raïms procedents de vinyers de 30 anys propietat de la família i de velles vinyes de petits viticultors. És l'afirmació més fresca i elegant de la seva mimado Verdejo.

En primer lloc es va realitzar una maceració en fred entre 8 i 12 hores. Després d'un premsatge pneumàtic, va tenir lloc la fermentació alcohòlica a baixa temperatura en dipòsits d'acer inoxidable. El vi va romandre després sobre les seves lies fines fins al moment de la clarificació.
Per a l'embotellat es va sotmetre a tractament de fred i filtració.


Nota de Tast:

A la vista s'aprecia un color groc palla brillant, amb reflexos verdosos.

En nas l'aroma, de gran intensitat, és elegant, fresc i complex. Mostra un marcat to afruitat, que abasta la gamma de fruites blanques (pera, préssec), els cítrics i la fruita de la passió. S'aprecien aromes de fonoll, de muntanya baixa i un fons anisat, balsàmic.

En boca apareixen de nou les notes de fruita fresca. Untuós, llaminer i elegant amb un suau toc de amargor final.